小白馒头

用料  

小白馒头的做法  

1. 酵母+水（或牛奶） 融合  静五分钟

2. 面粉+酵母水和面  软硬适中

3. 密封静置。第一次发面20分钟，揉面排气；第二次发面20分钟，揉面排气；第三次发面40分钟（面已发好），撒点面粉揉面排气，多揉几下，利于排气。

4. 揉成长条，切6小块，做成“剂子”，揉出圆形

5. 蒸垫上刷油，做好的馒头放在上面，再次发酵20分钟

6. 大火蒸20分钟，闷5分钟，出锅

小贴士

一定要多次揉面哦，这样蒸出来的馒头不容易裂开，又软又松又光