6月跟做赛食谱-粽子馒头

用料  

6月跟做赛食谱-粽子馒头的做法  

1. 准备所有需要的食材；

2. 搅拌桶中倒入中粉、糖、酵母和纯净水；

3. 厨师机安装搓粉桨，速度3将桶内所有食材混合成团；

4. 揉好的面团约480g，光滑不沾盆；

5. 分出96g面团放入搅拌桶中，倒入抹茶粉；

6. 速度3将抹茶粉和面团混合均匀；

7. 混合好的抹茶面团颜色均匀一致；

8. 将两种面团均分成各8份；

9. 取一份白色面团用刮板整形成3角形状；

10. 取一份抹茶面团对半切开擀成椭圆形的薄片，再用刮板在表面按出纹路；

11. 将两片抹茶面团分别包在白色面团的左右处；

12. 垫上油纸，放入蒸笼发酵至两倍大，约1小时左右；

13. 热水上锅蒸10分钟，关火后焖2分钟；

14. 巧克力酱装入裱花袋，在馒头上挤出自己喜欢的表情即可。

小贴士

1.如需做多份可按比例增加食材份量；
2.抹茶粉可替换为菠菜粉；
3.发酵时间与温度有关，具体需结合面团状态判断。