香菇馒头🍄【猜猜我是香菇还是馒头?🌚】

采蘑菇的小菇凉，提着一个小竹篮……

每个人都可以做出的以假乱真的香菇馒头😆

揉面的时候可以加一点盐，口感会更蓬松。我因为这次想吃有嚼劲一些的，没加盐。

用料  

香菇馒头🍄【猜猜我是香菇还是馒头?🌚】的做法  

1. 材料备齐。

2. 糖，酵母倒入面粉，牛奶分批加入面粉搅拌，揉！

3. 有厨师机的小伙伴比较方便，我是手工揉的。揉到面团光滑，盖上保鲜膜，或者盖子，醒几分钟。（每种面粉不一样，需要的牛奶量可能略有差异，请自行调整。面多了就加牛奶，牛奶多了就加面...请控制总量，如果一不小心揉出100个馒头，也别怪我呀😅）

4. 醒好的面揪成大大小小的剂子，不用均匀大小，这样成品会更加自然。(我这里是16个的量，本来准备了18个，有两个被拿去做了个猪头🐷)留一点面做香菇脚。

5. 剂子揉圆，整成香菇头形状，不用太扁，胖胖的也很好看的。

6. 可以根据自己口味加馅，我在其中一些加了豆沙馅。

7. 可可粉用凉开水冲成浆，如果怕苦可以加一点点糖。用热水冲开也可以的。

8. 调好的可可浆刷在做好的香菇头上，薄薄一层即可，也不用均匀，这样会更加自然。然后放到一边风干等可可浆裂开。等待的时间用剩余的面粉把香菇脚做出来，做成一头大一头小的样子，比较形象，待会也比较好用。

9. 香菇脚做好后，30-35度发酵20分钟。（自己寻找合适的温度地方，比如用温水，比如用电暖器，比如电吹风，我是烤箱直接调到35度发酵）发酵好后，上开水锅蒸5分钟。多余的一点面，我们家有捣蛋鬼做了一个猪刚鬣🐷 请忽略。

10. 蒸完后会变胖，没有关系。拿出放凉备用。

11. 香菇头裂开后，30-35度发酵20分钟。（等待裂开时间跟环境关系很大，请耐心等待，我这次等了一个小时）

12. 发酵好后，上开水锅蒸8分钟，然后焖2分钟出锅。（焖一下让温度降下没那么容易塌，如果馒头过大或者过小需要自己调整蒸的时间）蒸好后的香菇头会变大，颜色变淡。

13. 在香菇头底部用筷子🥢或者其他顺手的棍子类，戳一个洞，把香菇脚装上去就好啦。看！是不是很逼真呀。😆

14. 每个蘑菇都不一样哟。

15. 吃不完的可以冷冻起来，吃的时候复蒸一下就好了。