爱心馒头,满满的都是爱你的形状(一次发酵)
很香甜松软的一款馒头哈,爆发力挺强的一款馒头哈。整形的时候一定注意要揉细一点哦。
火龙果汁的比例可以加大,相对应的减少牛奶就好了。糖个人建议是都放25g哈,喜欢甜一点的,也不要超过30g哈。
黄油不建议换成猪油哈,柔韧度不一样,口感以及面团的光泽度都不一样哈。
出锅的时候,忘记拍照了,下次补上
用料
白面团 | |
中粉 | 250克 |
糖 | 25-30克 |
牛奶 | 130克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 5克 |
火龙果面团 | |
中粉 | 250克 |
糖 | 25-30克 |
牛奶 | 100克 |
火龙果汁 | 30克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 5克 |
爱心馒头,满满的都是爱你的形状(一次发酵)的做法
将白面团中的所有材料:250g中粉+130g牛奶+25g糖+2g酵母+5g软化好的黄油,混合。揉成光滑面团。
切一小块火龙果,压出汁,并过筛。因为量比较小,所以我就直接上勺子啦。火龙果水分比较多出汁很快。30g的量蒸出来颜色是很浅的粉色,如果想要深色一点的,可以加多一些火龙果汁
将30g火龙果汁混入100g牛奶中。
开始制作火龙果面团。将火龙果面团里面的所有材料混合,揉成光滑面团。
250g中粉+100g牛奶+30g火龙果汁+2g酵母+25g糖+5g黄油,混合均匀备用准备好两个面团
将两个面团擀成长方形
白色面团上刷一层牛奶,再将火龙果面团盖在上面
卷起来,接口处可再刷一点点牛奶。整形,尽量揉的细长。
切成一个个小团子
花纹对齐,整形
锅中将水烧至40℃,关火。让馒头们开始发酵,大概30分钟。试下,馒头变的柔软,有蓬松感即可开始蒸哈,大火水开后转中小火蒸8分钟,再焖3分钟即可哦。
小贴士
馒头一定不要切太大哦。
火龙果汁,可以根据自己的喜好,加多一些,相应再减少一些牛奶即可,