粉红玫瑰饺🌹🥟-吃个饺子都是爱你的形状❤️

最近是吃苋菜的季节，清炒出来的苋菜汤汁红亮亮，是天然的色素～想起前段时间看到的玫瑰饺子，何不用苋菜汁和面，做出粉色的玫瑰饺子呢～前段时间已试验过一次，好看好吃～今天再次做，记录下每个步骤，分享给大家～下厨本就是件充满温情与爱意的事❤️连吃个饺子都是爱你的形状🌹

用料  

粉红玫瑰饺🌹🥟-吃个饺子都是爱你的形状❤️的做法  

1. 熬制苋菜汁：将苋菜洗净放入锅中，加入一碗水熬至苋菜变绿水变红（水不要太多，避免苋菜汁颜色过淡）

2. 熬制苋菜汁：苋菜汁变红

3. 将熬好的苋菜汁放凉，准备面粉120克及馅料。这里用的自制的芹菜猪肉陷饺子，加了点香油让肉馅更滑嫩鲜香。可以根据个人喜好准备馅料

4. 将苋菜汁加入面粉搅拌，并加入少量食盐，和成面团（写菜谱第一次露手出来，一看就是干活的手😂）

5. 将面团揪成小面团，便于擀制饺子皮～如果不太会擀皮，可以擀一大张面皮，然后用圆形器具压模。我用的是老干妈的瓶盖在面皮上压制而成，见下图所示

6. 老干妈瓶盖压制而成的饺子皮😝饺子皮不要太大，不然做出来的玫瑰花太大太厚不容易熟

7. 将四张面皮交叠在一起，如图所示。一定是四张面皮，这样做出来的玫瑰花最好看。3张太少花形不好看，5张太多不容易熟

8. 将陷料均匀涂抹在饺子皮上

9. 将饺子皮对折，如果想要肉末多一点，可以对折后再加点肉末（可加可不加）

10. 将对折后的面皮从左至右或者从右至左卷起来，最后封口处蘸点水，轻按粘牢

11. 玫瑰饺子制作完成

12. 剩余的边角面皮，可制作叶子🍃玫瑰饺子做好啦！

13. 热锅少量冷油，油热八成后加入饺子煎制

14. 饺子煎制底部金黄时，加入少量水，盖上锅盖，让水蒸汽将饺子上部蒸熟

15. 一定要多煎制一会，饺子中间不易熟。经过实验，用制作锅贴的方法先煎的饺子再用水蒸汽蒸熟的饺子色泽更好，比直接上锅蒸熟的饺子色泽好

16. 煎制好的玫瑰饺子，快去表白吧😝

17. 左边为直接蒸熟的饺子，右边为煎制的玫瑰饺子，色泽差异很大

小贴士

1. 饺子皮不要太大，不会擀皮的话用瓶盖压制（老干妈大小瓶盖就合适）饺子皮一定要薄，小一点做出来的玫瑰饺子更精致，煎制时也更容易熟。
2. 4张饺子皮做出来的玫瑰饺子最好看
3. 亲测煎制的饺子比蒸的饺子色泽更鲜亮
4. 如果没有苋菜汁，用红心火龙果汁替代即可。嫌麻烦的朋友可以直接买饺子皮，“白玫瑰”也很好看哟