没有肉也能做好吃的三鲜水饺

我虽然不是个素食主义者，但是平时也不太爱吃肉，尤其是一点肥肉都不会吃。如果非说爱吃点啥肉，那应该就是海鲜了。因为感觉不到哪里是肥肉…… 我爱吃素饺子，但是素饺子要做的好吃，馅料很关键。一定要入味，层次要丰富。韭菜通常都是用来提鲜的，其实虾仁也一样。我本来是打算放大虾米皮的，就是那种很大个可以吃到肉的虾米皮，干货其实特别有味，比新鲜的更好吃。只不过没买到，虾仁也可以代替一下。

用料  

没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法  

1. 准备好所有馅料的食材，鸡蛋炒好切成末、虾仁切小丁焯水，香菇和干香菇都切丁、胡萝卜切丁、韭菜切细段、葱切细段；

2. 把所有的材料倒入一个更大的容器中，加入调味料拌匀；

3. 在另外一个大盆中加入金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉；

4. 加入水揉成软硬适中的面团；揉好的面团盖上盖子室温静置松弛一下；

5. 面团醒好以后，分成几小块，取一小块揉成细长条；

6. 用刀切成一样大小的小剂子；

7. 擀成两边略薄中间略厚的片；

8. 面片放在手心，在中间包入馅料；

9. 对折捏起来；

10. 全部包好之后，水开下锅，添两次水即可出锅。

小贴士

1、盐可以最后放，放早了馅容易出水；
2、没有五香粉，可以放十三香。