鲜美多汁的肉三鲜水饺

最爱吃的就是饺子🥟

用料  

鲜美多汁的肉三鲜水饺的做法  

1. 1.  准备虾仁，最好买鲜虾自己剥，去虾线和沙袋，把虾仁剪成颗粒，虾皮和虾头控着水分备用。韭菜摘好洗好控着水分备用。                                                      2.  面和好醒着。葱姜切末备用。                                           3.  肉馅儿里加食盐、酱油、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。然后一点点加入花椒水或凉水顺着一个方向搅拌至肉馅黏糊。加入葱姜末继续搅拌，加入虾粒搅拌均匀。                                     

2. 炒菜锅烧热加入花生油，油热后加入虾皮和虾头炒成红色的虾油，晾凉备用。

3. 虾皮和虾头很脆，撒点盐，当小菜吃，补钙哈。

4. 韭菜切末

5. 把韭菜末加入拌好的肉馅儿上，先不要搅拌，然后把香油和虾油均匀的淋在韭菜末上，用筷子轻轻的搅拌使韭菜表面裹上油，这样可以防止韭菜出水。

6. 最后把馅儿搅拌均匀。

7. 大馅儿🥟，包了60个左右。

8. 开煮

9. 圆鼓鼓的肚子

10. 看，鲜美多汁的三鲜馅饺子🥟

小贴士

肉和虾仁、韭菜的量可根据自己的喜好调整，我是觉得这个1:1:1的量好记，也合家人的口味。一定要炸虾油，这是关键哦。如果觉得虾仁腥可以用料酒抓一抓再冲洗一下。再就是虾仁一定弄成颗粒状。