鱼肉韭菜水饺

家里冰箱冷冻室东西放不下了，决定从巴沙鱼开始消灭，第一次尝试鱼肉馅饺子，没想到好吃到爆，口感Q弹味道鲜美，整理了一下制作过程分享给大家。

用料  

鱼肉韭菜水饺的做法  

1. 和面，水要慢慢加，面和好后放一边盖上湿布醒一下，醒面的时间可以制作饺子馅。PS 和面的时候稍微加一点点盐会让面更劲道一点。

2. 用料理机把肉和鱼处理成肉糜状，加葱末和姜末，顺一个方向搅拌鱼肉馅，慢慢的加入花椒水，感觉肉馅慢慢的上劲成团并且蓬松，有点像打发的状态，把其他调料加进去，先不加韭菜，加早了韭菜容易出水。韭菜先单独加油搅拌，等准备包的时候再与鱼肉混合搅拌均匀。

3. 可以开始包啦，剂子要小一点，饺子小小的一个皮薄馅大吃着更好吃。

4. 煮饺子的时候水里可以加点盐防粘，水烧开时下饺子，饺子沿锅边下入锅里，等水再次沸腾时加一小碗凉水，一共加两次凉水，鱼肉比较容易熟，煮的时间不宜过长。

5. 美味的饺子出锅啦。