海参虾仁馄饨

出月子后做的第一顿

用料  

海参虾仁馄饨的做法  

1. 猪肉只用了图中的一半，海参泡发好，用活虾

2. 蘑菇用了5朵，把原料洗干净

3. 葱姜切丝放料理机里打成汁

4. 虾先杀下去虾肠，虾头留好，洗干净炸虾油，虾尾放冷冻里30分钟后拿出来剥好

5. 海参我冷水冰箱泡发两天，剪开去沙嘴洗净，剪短里面的筋放锅里煮开转小火煮30分钟关火，不开盖闷4小时取出洗净，再放冷水发一到两天就可以喽，要用纯净水不能沾油，不能用铁锅

6. 猪肉肥瘦相间，剁碎

7. 把剁好的猪肉，切丁的海参虾仁蘑菇放盆里打一个鸡蛋，放入虾油，酱油，色拉油，白胡椒粉，盐，糖，鸡精，姜末，葱末，半碗葱姜水，料酒，顺一个方向搅拌上劲

8. 包好馄饨准备下锅啦！

9. 虾皮、紫菜，盐，鸡精搁碗里拌匀放入开水或煮馄饨的汤冲开，装入馄饨撒香菜，蛋丝，淋香油即可，一碗色香味俱全的海参虾仁馄饨就做好喽

小贴士

拌馅加水，肉才会嫩