姜烧鸡肉盖饭（无油烹饪/万能的豆瓣酱）

个人挺喜欢姜的味道，网上搜索各种相关菜谱，根据自己的喜好，就有了这个👆🏻👆🏻👆🏻

正好收到六月香的豆瓣酱，让我想起了在外学习的经历。豆瓣酱真的是万能酱，什么菜往里面加一勺，不需要其他的调料都很好吃。真是非常适合厨房小白（比如我）。

豆瓣酱也有一些童年的记忆。外婆喜欢用豆瓣酱铺在肉沫上面，做豆瓣酱蒸肉，那味道很纯粹又难忘。

注意：
菜谱里面的黑胡椒，辣椒，姜粉可以按照自己口味来。
搭配的蔬菜看个人喜好～

用料  

姜烧鸡肉盖饭（无油烹饪/万能的豆瓣酱）的做法  

1. 感谢6月香的豆瓣酱。
   发酵的味道很浓～

2. 我买的是超市的生姜粉，也可以用新鲜的姜泥。
   我用的鸡肉是买了切好的。
   
   洋葱和其他蔬菜切好备用。

3. 所有调料混合。

4. 热锅下鸡腿肉。
   鸡腿肉带一些油脂，慢慢翻炒，油脂就会出来，不需要额外加油。
   
   #如果鸡肉比较瘦，可以加一些油，防止焦掉。

5. 鸡肉炒到表面变白，就可以盛出来。
   
   锅里的鸡油用来炒洋葱。用中火翻炒。
   
   中途可以加一些水防止粘锅炒焦。

6. 洋葱变软后，加入鸡肉和调好的酱料。
   
   #酱料先加2/3，剩下的根据口味调整。

7. 中小火继续翻炒。
   
   可以加锅盖焖烧。

8. 汤汁变少一些的时候，加入蔬菜。
   
   可以小火焖烧2-3分钟，直到蔬菜变软。
   

9. 小火慢慢收汁。

10. 装盘。
    
    底下放米饭🍚
    上面码上蔬菜🥗
    将酱汁淋上去，就可以开吃！

11. 感觉还是很健康滴～

小贴士

祝你找到自己喜欢的味道～