宝宝超爱的纯素天然蔬果染色饭团(内附彩色炒饭)

本人从小不爱吃米饭，基本以面食为生。因为生活工作原因，慢慢喜欢西式和简单烹饪的蔬食饮食方式，后来干脆自己动手烤主食吐司和欧包，也自己制作果酱和佐餐酱来百搭。直到在一次有机食品博览会上发现了这款大米，才慢慢开始吃米哈。听起来挺搞笑，展会上一边品尝一边收集优质大米资料，尝到这款米之后，立刻，马上把那些资料全部扔进垃圾箱！当时感觉就是大家说的惊艳吧，清香，Q甜，回甘久，完全可以当我新款面包的馅料了，嗯，我第一时间就是这么想的，还是想着面包呢，也是醉了。回家之后，越了解这款米的特性，越发现它太可以出品很多美味啦😄。今天就先介绍几种饭团的制作好了。清凉一夏，面包靠边站一站，美味饭团来当家吧！干货满满，请耐心看到底，团购好康在里面！

用料  

宝宝超爱的纯素天然蔬果染色饭团(内附彩色炒饭)的做法  

1. 这款口感特殊的新疆产地自然农法胚芽米未烹煮之前是这样的 看着白白如玉像糯米 其实是粳米哦 煮好之后更是一种像羊脂玉一样的乳黄色 油脂感强烈 并不是像一般大米的纯白

2. 原味煮好后是这样的 像亮晶晶的半透明水晶簇嘛😊

3. 一粒粒各自饱满独立 互不沾粘依赖 颗粒分明 看照片就能看出口感 Q弹爽滑的样子吧😄

4. 准备好的天然蔬果粉适量 我这次使用了紫薯粉 蝶豆花粉 南瓜粉 草莓粉

5. 紫薯粉适量 染色浓淡按喜好自行调配哈 跟煮米的水混合均匀 倒入一量杯米后的样子
   *煮米方法比较特别 见文末小技巧*

6. 煮好一锅盛出备用 再来煮一锅南瓜粉染色的

7. 再煮一锅蝶豆花染色的 深邃的蓝

8. 草莓粉的

9. 紫薯 南瓜 草莓粉染色的米都好啦😄 草莓粉最容易氧化 煮出来后就变得发黄啦 可以跟红曲米粉混合 制造更红粉些色系哦😊

10. 这是我最喜欢的蓝色 美哭 颜色和米的表现 哭瞎了

11. 阿凡达神秘蓝 米晶莹剔透 像蓝宝嘛😊

12. 怎么拍都还是美得不要不要哒

13. 重点来啦！找个模具 先放一层颜色再放一层颜色 中间加入梅子粉 再同样压进二种颜色米
    *非纯素的馅料可以换成肉松*

14. 其实米染好色之后 怎么搭配都好看 百搭

15. 按模具先切割成一个个小方快 再次塑形 之后装饰玫瑰花瓣 就成啦😄

16. 或者捏成椭圆形 在盘里撒上花瓣 饭团放上去 也会沾上一层花瓣 翻过来更美丽

17. 或者搅拌米时撒些黑芝麻 团圆喽

18. 或者团圆了再沾点奇亚籽

19. 再或者拼接出层次 撒上调味的糖粉或淋上稀释后的(JAM's酱子)手工果酱 立马变身一款餐后甜点啦😄

20. 也可以像韩国的紫苏叶包饭团 又是另一种风味儿吃法哈

21. 剩下的彩色米饭 也可以制作蛋炒饭 好看吧 美美的视觉 我家宝宝就很喜欢这个蛋炒饭 一粒粒撒开的 不沾粘

22. 赏心悦目 眼睛先吃饱啦😄

23. 还可以多放时蔬 变成菜饭 这个米很Q弹 不烂不糊 再多蔬菜水汽炒出的饭 也会粒粒清爽的口感

24. 哈，新点子在这里，饭团面包我也试过了。蝶豆花蓝系的米和面粉，饭团是原味，面粉是甜的，爱捣鼓面包的宝妈值得一试哦😊！

小贴士

一.煮羊脂籽米的要诀：
1.不洗米(免洗工艺)，不放心的可以快速淘洗后沥干水，不要泡米(影响Q弹口感)。
2.水和米的比例最好严格控制在1比1，或微调到0.9比1，淘洗过的米，水米比在0.8比1。请参考我拍的实拍照片上煮好米的一粒粒状态调整几次。
3.用家用电饭煲的快煮或超快煮功能煮，不需用精煮或柴火饭之类功能过长时间烹煮，也建议跳火后焖饭不超过3分钟，其实不需要焖，可以翻一下米饭散发掉水汽后放凉等操作啦！用台湾大同电锅煮的小伙伴，按电锅要求的正常煮饭操作，15-20分钟就可以吃上清甜Q弹的米饭啦😄，比炖菜还快。

二.饭团的制作要诀：
1.不需要放寿司醋，原味更吃的出米的本原味道，清甜绵长的回甘，更适合宝宝小朋友的味蕾。需要调味可以沾些坚果粉蔬果粉哦，染色用的蔬果粉都是有蔬果味道的呢，可以用来最后装饰调味哈。夹肉松海苔海藻也都可以调味哟，百变就看各位宝妈们啦😄。
2.切记，塑形饭团前要手上沾水防粘哦，不然很闹心，做出来米粒也糊糊哒。
3.饭团不需加热，做好可以直接享用。

三.炒饭和菜饭的要诀：
1.先煎蛋盛出后，剩下的油里加入彩色米饭，关火。用勺子不是铲子哦，捣散开米粒，这一步很关键。
2.捣散米粒后再放香葱蛋碎时蔬和调味料，再开火拌炒均匀后就可以出锅啦😄!超级简单和懒人和省能源吧?其实并不是为了省那点火，如果不关火等到捣匀米粒饭，很快就会糊锅巴出来啦😄。

四.最后，有人感兴趣这款米的话，可以加V: grace-yangcy咨询，稍后微店链接会发布这里（我很懒，因为卖面包都不用微店销售，在这里还要弄个链接帮大家团购哈，就当团面包食材吧，方便大家付款而已）。感谢花这么久时间看完食谱，祝开开心心享受美食哦😊。