春×黑糯米芒果饭团
—约15个—
这是一道简单至极的小点心,用软糯香甜的黑糯米饭和尚未过熟的芒果来做,甜味中略带一丝酸味,非常搭。这种小点心便于携带,所以非常适合野餐和郊游时享用。
用料
泰国黑糯米 | 250g |
清水 | 650~700ml |
红糖 | 55g |
芒果 | 1个 |
春×黑糯米芒果饭团的做法
将黑糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,然后连同泡米水一起放入电饭锅,像煮米饭那样把它煮熟成黑糯米饭。
将煮好的黑糯米饭舀入碗中,趁热加入红糖拌匀,然后彻底放凉。
把芒果去皮去核切成薄片,然后放三四片芒果在保鲜膜上,舀一团黑糯米饭在芒果片上,将保鲜膜收紧成团,然后去掉保鲜膜即可。
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小贴士
芒果片尽量切得薄一些,否则做成饭团之后不易定形;最好选不是太熟的芒果。
做好的饭团不宜久置,否则芒果可能会变色。