芒果糯米饭（不用泡米）

元江，云南一个名不见经传的小县城，因为气候适宜，出产着云南最美味的芒果。尽管已经多年不在元江工作，每年6月，还是忍不住买一些元江芒果回来，做一餐芒果糯米饭纪念过往
#一起都是最好的安排#

用料  

芒果糯米饭（不用泡米）的做法  

1. 糯米与清水按2：1的比例混合均匀。

2. 蒸锅放入足量清水，上汽后放入混合均匀的糯米，大火蒸30分钟。

3. 椰浆加入糖（根据个人口味可以适量增减）、盐，煮开关火备用。

4. 糯米蒸至30分钟，转小火，加入熬好的椰浆的80%，搅拌均匀，继续蒸5分钟。

5. 糯米饭出锅，用小碗盛装，倒扣在盘子里造型。
   芒果去皮切片或切块，均匀摆放。
   米饭上淋上剩余椰浆，有条件的撒上少量芝麻，摆上薄荷点缀。
   美味完成！

小贴士

1.此菜谱糯米不需要提前浸泡，但口感偏硬，喜欢软糯口感的请提前浸泡糯米2小时；
2.熬椰浆加入少量盐可以使口感更好，其他甜品制作也一样。