能吃出小时候感觉的一道菜
用料
北鼎锅食谱——洋芋豆角焖饭的做法
大米浸泡30分钟后过滤掉水份,五花肉切小条,腊肠切丁,四季豆切小段,土豆切小块
热锅凉油中小火把五花肉炒至焦黄出油
放腊肠和葱末炒匀
放料酒 豆瓣酱 老抽 生抽 味极鲜 盐(液体调料尽量沿着锅边倒入 激发香味)中火炒出香味
放豆角和土豆大火炒匀
大火继续炒2分钟
把过滤好的米和焖饭的水倒入铸铁锅铺平,倒入炒好的豆角菜盖上锅盖
中火3分钟后改小火10分钟,时间到后焖15到20分钟
开盖
吃之前拌匀
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