炒不烂子(窟垒垒、疙抓抓)和搭配喝的

一直吃不烂子比较多，结婚后常吃婆婆做的炒不烂子，记录下来吧。以后给孩子和他爸做。

用料  

炒不烂子(窟垒垒、疙抓抓)和搭配喝的的做法  

1. 土豆去皮擦丝，随便什么粗细，依据个人爱好啦。

2. 水冲掉淀粉，也可以不冲。
   盐可以加，也可以不加。加盐省的炒的时候放盐，再者可以逼出土豆丝里的水分，这个就随意性很大，因人而异啦。
   如果土豆丝量不大的话，可以不冲淀粉，直接上面粉拌起来。
   如果是土豆丝量很大，建议最好冲掉淀粉，因为容易在拌面粉时因为淀粉多而结块。

3. 拌起来，上笼蒸，需要笼布哦。水开后蒸10-15分不等，看量咯。

4. 蒸好后，出笼，拌匀，凉一下，也可以不晾。上油锅，炒！

5. 不烂子比较干，婆婆习惯配上玉米糊糊来喝，半碗或一碗玉米面，用水和开（随便冷热，我都试过），锅里水开时把糊倒进去，边倒边搅拌，最后加虾米，打个鸡蛋花也好。盐随便加，不加的话是玉米的原味。

6. 这次没加蛋花

小贴士

类似的还有马齿苋，槐花，芹菜叶子，只要是你愿意，基本什么野菜蔬菜花都可以做成不烂子。炒的时候可以直接葱姜蒜炒，也可以加其他菜码，比如鸡蛋什么的。完全随意啦。