能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）
💖有一次在外婆家点了份鱼香茄子，太好吃了念念不忘，好，做起来。前前后后调整五遍，终于有了现在这个超级超级无敌满意而且在家也好做的版本，好吃下饭，操作简单，来来来做起来做起来。（当然外面的茄子都是过油炸的，咱在家里就不炸了哈）
‼️关键字：泡椒和小米椒是灵魂、郫县豆瓣酱必不可少
用料
| 茄子（圆的长的均可） | 1个 |
| 木耳 | 4-5朵 |
| 青椒丝 | 少许（半个） |
| 鸡丝 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 小米椒 | 1个（不太能吃辣的话不要放） |
| 泡椒 | 1-2个（灵魂） |
| 葱姜蒜末少许（蒜要多一些，5~6瓣的量） | |
| 鱼香酱汁 |
能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法
先调个鱼香酱汁，为了方便大家操作，已经非常精准了，可以用刻度勺。陈醋6g、蚝油3g、鲜味酱油3g、老抽3g、糖3g、淀粉3g，搅拌均匀后加入等量的水调好备用。
![能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第2张]( "能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第2张")
准备的其他材料
![能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第3张]( "能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第3张")
茄子切成宽的长条，不用油炸，微波炉高火6~8分钟。锅中少许油，把茄子煸至金黄即可。盛出备用
![能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第4张]( "能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第4张")
锅中热油，下葱姜蒜末小米椒和泡椒煸出香味，加入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油
![能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第5张]( "能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第5张")
再加入鸡丝煸炒
![能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第6张]( "能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第6张")
下入茄子，翻炒。再加入青椒丝和木耳丝翻炒
![能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第7张]( "能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第7张")
倒入提前调好的鱼香汁翻炒均匀挂汁，关火出锅
![能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第8张]( "能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第8张")
香喷喷，酸酸辣辣微甜，真的超级无敌好吃！
![能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第9张]( "能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、泡椒真心是灵魂，放和不放还是有区别的，放过泡椒之后真的特别特别的香
2、喜欢甜口的宝可以把糖调整为6g
3、蒜末和葱末可以多放一些，蒜要有5~6瓣的量
4、郫县豆瓣酱啥的都有盐，所以不需要单独放盐，蚝油鲜味酱油的量也要控制好
