能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）
不敢打包票，但是下饭一定是真的！
这里是甜口的番茄炒蛋～
出锅前最好尝咸淡～
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 番茄 | 4个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 番茄沙司 | 2勺（约5g） |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 酱油 | 半勺（约1克） |
| 白醋 | 8滴 |
能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法
番茄顶部底部都划十字刀，过开水，冷却去皮。
或，顶部底部划十字刀，用叉子放在火上烤，烤制皮卷起，冷却去皮。
或，买回来就放冰箱冷冻，冻硬后拿出，冷水一冲就能去皮。![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第2张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第2张")
番茄去皮后切块，备用
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第3张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第3张")
3个鸡蛋打散，加少许盐搅匀。想要鸡蛋蓬松可以加一汤勺水。
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第4张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第4张")
热锅热油倒入蛋液
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第5张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第5张")
划散，看到成团就可以了，不用特别熟，因为后续还要煮一小会
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第6张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第6张")
鸡蛋盛出的时候大概就是这个状态，刚凝固
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第7张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第7张")
锅热倒油，下入姜蒜爆香
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第8张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第8张")
中大火，倒番茄翻炒
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第9张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第9张")
炒到出汁出沙
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第10张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第10张")
盛800ml左右的水，倒入300ml
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第11张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第11张")
水量是微微没过番茄的，中火煮3分钟
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第12张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第12张")
番茄沙司2勺，约10g
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第13张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第13张")
生抽，半勺就好，不然会有生抽的味道，有生抽的味道我觉得不太好吃
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第14张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第14张")
一勺盐，约2g左右
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第15张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第15张")
此时大概3分钟左右了，水已经被煮得很浓稠了，再倒入300ml的水继续煮制
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第16张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第16张")
一大勺白糖，15g左右，不确定的一点一点放，不要放太多，不然太甜，然后倒入5ml左右的白醋，煮3分钟
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第17张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第17张")
3分钟后，刚刚的水应该还剩下100ml，加一勺玉米淀粉成淀粉水，倒入番茄中
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第18张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第18张")
大火收汁30秒
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第19张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第19张")
加入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第20张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第20张")
炒至汁挂勺，如图的薄厚，即可装盘出锅
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第21张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第21张")
超级浓郁香甜，下饭一绝
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第22张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第22张")
拌饭粒粒分明又颗颗挂汁
![能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第23张]( "能多干两碗饭的番茄炒蛋（甜口）的做法步骤图 第23张")
小贴士
出锅前一定尝一下咸淡，甜了加盐和白醋，咸了加糖，酸了加糖
