能多吃5碗饭的肉沫茄子

用料  

能多吃5碗饭的肉沫茄子的做法  

1. 茄子洗干净切段，上锅蒸5分钟。蒸过的茄子不会吸太多的油。

2. 葱切成花，姜拍碎，蒜切成蒜碎备用。

3. 肉末备用。

4. 盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油，醋，玉米淀粉和清水一起搅拌均匀备用。

5. 起锅烧油，油热下入肉末炒熟，加入葱花，蒜碎，姜块一起炒香。下入蒸好的茄子段一起翻炒均匀，倒入调好的料汁炒匀。盖好锅盖焖一下汤汁收的差不多了就可以开盖再翻炒一下即可。

6. 出锅装盘，可以洒一点葱花点缀一下。

小贴士

喜欢吃辣的小伙伴可以加一点小米辣或者青椒。