和风玉子豆腐汤泡饭

【茶姑娘翻译菜谱系列】

用料  

和风玉子豆腐汤泡饭的做法  

1. 煮好米饭，也可用隔夜剩饭，和梅干碎混合

2. 锅内加水，再加入味淋，酱油，盐，酒，昆布茶，中火加热，用淀粉勾芡，汤汁变黏糊时加入绢豆腐块

3. 把豆腐汤煮开，倾倒入蛋液，关火，用汤内余温把蛋液煮熟成嫩蛋花

4. 把煮好的豆腐蛋花汤倒入混合好梅干粹的米饭上，再表面上放点海苔装饰即可，如果再加点芥末风味更佳。

小贴士

a）昆布茶即海带茶，没有可以把海带浸泡24小时候，剪成丝，用铁锅炒干。喝时取适量用开水泡开即可。昆布茶有助于缓解高血压，是很不错的东东。在这道料理里，加入昆布茶提高风味，可以取代高汤。
b）芥末没有或者不习惯可以不放，但加一点可提升风味。