无猪油八宝饭（超详细）

作为地道的东北人，我们不兴这款饭😂

但是，走进下厨房，缩短了南北方的距离，也让我爱上了这款高颜值的江南名点(∩_∩)

过年期间做了三枚八宝饭，综合家人的口味，没加豆沙（家人不爱吃），亚麻籽油替代猪油（妈妈有信仰，不吃猪肉相关的食物），成品反响很好，软糯香甜，加上多种干果果脯，好吃不停嘴的节奏(∩_∩)

我的做法无需提前浸泡糯米、🈚猪油、🈚豆沙，节约时间，一样好吃，或许与地道的八宝饭有差距，但自己喜欢、家人爱吃最重要，权当是东北版的八宝饭(∩_∩)

用料  

无猪油八宝饭（超详细）的做法  

1. 先做糯米饭，请注意：使用电饭煲，而不是电饭锅或其他！电饭煲电饭煲！                     无需提前浸泡，舀两平杯糯米，倒入锅中，（图中是泰国糯米，常粒版，散装的，做出来很黏糯）

2. 清水淘洗两遍，尽量将淘米水沥干净

3. 倒入三杯清水，不需要特别🈵，因为沥水时不一定沥地那么干净，加三满杯水可能会汤大，我没试过用汤大的糯米饭做八宝饭，所以不知道会什么样😂

4. 看，两杯米，三杯水的效果

5. 煮饭功能，开始，半小时就好啦，着急的话就手动放气，不急就等着自动放完再开锅(∩_∩)

6. 煮饭过程中，准备干果一类的，可以任性地决定放什么，这就是自己做的好处，😂           核桃仁和腰果都是烤熟的，所有食材都洗净控水，尽量干爽一些

7. 准备一个大深碗，用食品级刷子（毛刷或硅胶刷均可）蘸些亚麻籽油（玉米油或花生油也可以），从碗底往上均匀地刷上油，不用刷到碗边，空出1-2cm不用刷油

8. 准备10g绵白糖（只要不是粗砂糖就行）        食材完毕，准备摆造型(∩_∩)

9. 将干果一类的有顺序地摆进深碗中，5颗大枣摆成花状，用黑加仑填缝，不要粗暴地丢进去，从碗边一点点放

10. 黑加仑已摆好，再摆其他的，自己创意

11. 摆5瓣核桃（1/2个核桃）

12. 同样的方法，依次摆入枸杞和腰果

13. 绿葡萄干，也摆上，是不是很规整？耐心点，就会摆出漂亮的图案(∩_∩)                            准备就绪，坐等饭好～

14. ⏰时间到，糯米饭ok了

15. 趁热，倒入适量亚麻籽油和10g白糖

16. 用木筷将糯米饭拌匀，第一次尝试泰国糯米，拌啊拌，加了糖和亚麻籽油，糯米饭更香甜😋

17. 一手戴上一次性手套，一手拿着硅胶刮刀

18. 先取1/3的糯米饭，轻轻的放在中间凹陷出，切记，要轻轻轻的放，尽量不破坏干果造型

19. 再把剩余2/3的糯米饭覆盖上，也要轻

20. 左手压着一端的饭，右手用刮刀压另一端的饭，左右手配合是为了不破坏造型，你懂

21. 看图，一手压住一端的饭，另一手拿刮刀用力压另一端的饭，跟蛋糕抹面似的，再用戴手套的手，配合按压，一会功夫就抹平了

22. 抹平的饭，如图(∩_∩)

23. 锅中加入适量水，将压好的饭放入锅中，深碗上盖一层棉质屉布（这块布应该是叫屉布，总之是蒸馒头包子用的那种），水烧开后，中🔥蒸10分钟

24. 关火后，不要盖着盖子焖着，取出来（注意防烫工作）

25. 选一枚喜欢的平盘，将蒸好的八宝饭扣在平盘上(∩_∩)

26. 如图，我的深碗太大，最近喜欢的平盘只有它，所以就这么用了，建议：大家用的平盘要比深碗大至少一圈，那样更好操作(∩_∩)

27. 扣地不是非常规整，用刮刀整理一下就好

28. 摆拍一下（我拍地比较渣，大家别介意）

29. 俯拍是介个样子的，颜值还行，我说的是八宝饭，不是我的拍照📸技术😂

小贴士

1.本食谱是综合家人需求指定的，无猪油、无豆沙，也称"妈妈爱吃的八宝饭"，所以，做此菜谱的宝宝们，别说不正宗一类的，我不是江南妮子，不正宗才是我的风格；
2.油不一定要用亚麻籽油，也可以是橄榄油、花生油，当然，大豆油不行❌；
3.糖量可增减，不放也可以，个人口味不同；
4.感谢大家的浏览或收藏，制作过程中，有问题可以留言，或微信zln752893700，注明下厨房；
5.㊗大家事事顺利，天天如意(∩_∩)