葱香酱油蛋炒饭
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
大葱 | 半段儿 |
小葱 | 三根 |
大白菜叶 | 2片 |
耗油 | 大半勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 一勺 |
食用油 | 适量 |
鸡蛋加一小撮胡椒打出些泡备用。
大葱竖着切对半切,再对半切,再切碎。
大白菜稍微切碎点。
小葱切花。锅里放油,鸡蛋煎熟盛碗备用。
不用洗锅,加一丁点油,小火放大葱碎(电磁炉开的140度)煸出香味儿,微焦黄后,加火到160度,一勺耗油,半勺老抽,一勺生抽,翻炒几下,锅气烟出了,酱油香味出了,鸡蛋米饭加进去,翻炒均匀即可。
米饭中间挖开,小葱铺底,加绿色蔬菜叶碎,米饭盖在上面闷半分钟,翻炒均匀,一碗葱香浓郁的酱油蛋炒粉就成了。
小贴士
想偷懒的最后一步可以免了。
口味稍重的同学出锅前适量加一点盐。