创新虾饼

2020.10.01
今天是国庆节也是中秋节，两个人的小日子还是要有仪式感。试个创新菜。

食材量控制不好，做的有些多，万一失败了呢？好在效果还不错，就是虾丸变开口笑虾饼了。

用料  

创新虾饼的做法  

1. 洗净的小虾皮

2. 把2个鸡蛋，1/3的虾皮和一半的水放入料理机，按破壁键。

3. 再次重复上一步把剩余的小虾皮和水分两次加入料理机，按破壁键进行破壁搅拌。

4. 倒出所有食材，加入红薯淀粉搅拌均匀。

5. 再加入烧烤料搅拌均匀（也可以不放）

6. 油烧热，开小火，用小勺挖虾馅，整理成圆球状放入油锅里，一面定型后翻面煎至两面金黄即可。

7. 捞出的“开口笑”虾饼。

8. 另起锅开中火，加水漫过虾饼。

9. 自种的小青菜

10. 水开后，炖两三分钟汤变成奶白色。

11. 放入清洗干净的小白菜。

12. 约一分钟后美味即享。

小贴士

1、小虾皮是干的，略微有咸味。做虾饼就没分外加盐。
2、虾馅比较稀，边搅拌边用小勺挖虾丸。