全麦葱香油酥饼
这道葱香油酥饼,如果您不喜欢全麦粉的粗糙口感,可以将全麦面粉换成细腻的中筋面粉,那样口感会更好。但对于减脂塑形的朋友们来说,这是一道即饱腹又营养的主食。
用料
葱香油酥: | |
小葱 | 1把 |
中筋面粉 | 1汤勺 |
低钠盐 | 1汤匙 |
花椒粉 | 0.7汤匙 |
食用油 | 适量 |
全麦面团: | |
全麦粉 | 300克 |
温水 | 200毫升 |
全麦葱香油酥饼的做法
准备:小葱1把,择洗干净后控干水分。将葱白和葱叶分开切,葱白放入盘中,葱末放进碗中,备用。(喜欢做好的油酥饼葱叶依然不变,可以在葱末中加入1茶匙小苏打)
碗中依次加入:1汤勺中筋粉、盐1汤匙、花椒粉0.7汤匙,拌匀。锅中加入少许底油,烧热后关火,及时下入葱白。(油酥的咸淡随个人口味增减调配)
将锅中的葱油倒进碗中,将调味油酥拌匀后,再倒入葱末碗中,继续拌匀,这样葱香油酥就做好啦。
准备:全麦面粉300克、温水200毫升,温水缓缓加入面粉中,边加水边搅拌,搅成絮状。
在面盆中揉成粗面团。案板上撒薄面,粗面团放在案板上揉成光滑面团。
面团放入保鲜盒,饧面30至40分钟。饧好的面团放在案板上,从面团中间陶洞揉搓,一端切开并搓长。
将其等分成8份,滚圆成8个剂子并覆盖保鲜膜防止风干。此时,葱香油酥馅儿也等分成8份。
取1个小剂子,擀成圆形薄片,将葱香油酥馅儿放在中间位置,像包包子似的将油酥馅儿包裹严实封口捏紧,并倒扣在案板上,手掌掌心按扁。
第一种做法:用擀面杖擀成椭圆形,再调转方向横向放置,对折后从左向右轻轻卷起。
卷到尾部时小卷竖着放置,将末端压在饼胚底下,掌心按扁,用擀面杖擀成圆形饼胚。
第二种做法:擀成椭圆形后,左右对折后轻轻擀开,再从上向下轻轻卷起,卷好的小卷竖着放置,尾部的末端压在饼胚底部,掌心按扁擀成圆形饼胚。
电饼铛撒入少许底油,涂抹均匀,将饼胚放进电饼铛。
合上盖子,选择‘馅饼’功能键,待烙制3分钟左右及时翻面至电饼铛工作结束,两面烙制金黄。全麦葱香油酥饼做好啦。
切开可见层次分明,葱香酥脆好吃😋