红豆小酥饼

用料  

红豆小酥饼的做法  

1. 准备材料～

2. ❤油皮:
   中筋面粉+白糖=倒入盆中～
   倒入色拉油～
   一点点倒入清水～
   搅成絮状～
   揉成面团～
   

3. ❤油酥:
   中筋面粉倒入盆中，放入猪油，用洗净的手揉搓，揉成面团备用～
   
   ⭐(刚开始揉搓时会粘手，揉至一会面粉吸收猪油就不粘手了)～

4. 将油皮和油酥盖保鲜膜醒面20分钟～

5. 油皮取出稍微揉一会排气～
   擀成圆饼皮～
   放上油酥～
   像包包子一样包好，褶口捏紧～
   收口朝下放好～

6. 搓成长条状～
   切成均匀的小剂子～
   取出一份，将两边切口捏紧实～
   往中间聚拢，揉圆按扁～

7. 饼皮上放入适量红豆沙～
   像包包子一样一直褶子捏紧实～
   收口朝下整形好～
   依次做好全部备用～

8. 电饼铛内刷适量植物油～
   摆入生胚～
   上下加热盖上盖子，焖煎3分钟～
   开盖时有明显花纹～

9. 均匀的刷上蛋黄液～
   撒上适量黑芝麻～
   烙至两面金黄即可(勤翻面，不要烙糊了)～
   烙熟盛出～
   
   ⭐用明火锅烙的，一定要全程小火，不管用哪种方法，烙至熟透即可(小火烙，火大不熟表面还黑糊，心急吃不了热豆腐哈)～

10. 红豆小酥饼就做好啦～

11. 酥掉渣哈～