冷了不会硬的手抓饼

饼变软的秘密是加入土豆。

用料  

冷了不会硬的手抓饼的做法  

1. 土豆切片，蒸熟。

2. 捣成泥

3. 加入面粉，水，得到一个偏软的面团。具体的水量根据实际情况加。

4. 揉成团，不光滑，没关系。醒面十分钟。

5. 再稍微揉一揉，面团就变光滑了。醒面1小时。或者放冰箱醒一晚上。

6. 分成小剂子。醒面十分钟。

7. 调好的油酥。

8. 面皮擀开，抹上油酥，中间切一刀，顺着卷起来。

9. 把面团竖起来，按下去。

10. 醒面十分钟后，擀开。

11. 就可以烙饼了。

12. 一次可以多做一些，放冰箱冷冻。想吃的时候，不用解冻，直接烙。