麻糕/烧饼百分百成功
常州大麻糕/南京鸭油烧饼
小巷拐角处的吆喝。爷爷总给我买一块糖芝麻的。现在回想起来，那时候爷爷还会留一块糖芝麻、是给奶奶的。很甜了。
每次做，从家里爷爷奶奶到弟弟妹妹都特别喜欢。可能这就是文化的传承吧。
照顾糖尿病患者的话可以用代糖代替。
用料
| 水 | 55克 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 植物油 | 40克 |
| 以上水油皮，底下油酥 | |
| 油 | 38克 |
| 面粉 | 80克 |
| 馅 | |
| 糖 | 适量 |
| 芝麻 | 我喜欢糖的一半，但是1:1也可以 |
麻糕/烧饼百分百成功的做法
油酥和水油皮各揉成团
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第2张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第2张")
分八个（我做了x2倍）
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第3张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第3张")
油皮包油酥
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第4张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第4张")
包好
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第5张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第5张")
赶成椭圆形卷起来
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第6张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第6张")
一卷 醒15分钟
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第7张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第7张")
二卷 之后醒面半小时 记得盖保鲜膜！
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第8张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第8张")
这时候面已经比较硬了，不要用擀面杖硬杆了，用手掌压
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第9张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第9张")
包起来压扁。
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第10张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第10张")
摆好，烤箱预热210度
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第11张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第11张")
刷全蛋液，撒芝麻
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第12张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第12张")
210度 18分钟
![麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第13张]( "麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤图 第13张")
小贴士
新增加了过程图
也改掉了厨友指出的typo。我已经自己重做了几次了。确定这次肯定没问题
记得盖保鲜膜
