外脆里松，唇齿留香之羌饼制作

小时候游泳课后肚子饿的咕咕叫，回家路上总要到羌饼摊买一块刚出炉的香喷喷的羌饼吃，既解饿又解馋，那种外脆里松，咬一大口的满足感至今难忘。现在，记忆中好吃的羌饼貌似买不到了。自己摸索了一下，好像还不错哎！

用料  

外脆里松，唇齿留香之羌饼制作的做法  

1. 
   将面粉，水，干酵母混合搅拌至成团

2. 静置发酵(我用酸奶机米酒制作档发酵两小时)

3. 发酵至两倍大

4. 葱

5. 将葱，油，盐，各种调味粉，按照自己的口味混合调配，放在容器里待用。然后给发酵完成的面团排气整形

6. 将面团擀成0.6厘米左右厚的面饼(擀面水平有待提高)

7. 将调配好的葱油调料均匀涂在面饼表面

8. 卷起来

9. 两头往里卷
   

10. 再对折

11. 压扁

12. 用擀面杖擀圆后形成直径为约25厘米的面饼，放入电饼铛，不要盖盖子，撒上芝麻，静放半小时到三刻钟。直到按下去回弹说明二发完成。

13. 二发完成后是这样的

14. 盖上饼铛，上下档同时加热烘烤，十分钟，至上表面稍微焦黄。

15. 大功告成！

16. 里面是否看得见层次？

小贴士

烘烤时电饼铛盖子会被撑起来，所以饼铛盖子需要调节一下，以便于烘烤时面饼可以发得很大很高，组织蓬松。