春天里不可不吃的香椿鸡蛋饼

老家屋后有棵香椿树，但是老家并没有人知道香椿可以吃，所以那棵树一直寂寞的生长了十几年。直到吃货的我长大毕业留在外地工作，开始自己做饭，认识了香椿芽。那年春天回老家惊叹：这不就是巨贵巨好吃的香椿芽嘛！不能如此暴殄天物啊！于是，在我的示范下教会了老妈和邻居们吃香椿。我觉得那棵树终于不寂寞了。

用料  

春天里不可不吃的香椿鸡蛋饼的做法  

1. 香椿芽洗干净，摘去老杆

2. 沸水焯一分钟

3. 挤干水份，切碎

4. 取两个鸡蛋，加少许盐打碎

5. 锅里倒少许油，香椿碎和鸡蛋液和匀，下锅煎

6. 煎到蛋液凝固，两面微黄，就可以出锅啦