米酒鸡汤
米酒鸡粤语「米走鸡」，意思是不要错过的意思哈。这道菜有汤有肉ci的汤也是半个小时搞掂！！灵魂是「九江双蒸米酒」。广东佛山有个镇叫「九江镇」出产的…
用料
| 新鲜鸡 | 半只 |
| 姜片 | 6片 |
| 九江米酒 | 1-2勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 食盐生粉白糖 | 适量 |
米酒鸡汤的做法
新鲜鸡洗净沥干，用姜丝油盐糖生粉腌制10-15分钟。
![米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第2张]( "米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第2张")
热锅冷油下姜片爆香，下鸡块，中火煎至两面金黄，一面煎2-3分钟左右。
![米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第3张]( "米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第3张")
一面煎至金黄，翻转煎另一面，煎的时候尽量不要翻来翻去。
![米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第4张]( "米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第4张")
加开水约1.2-1.5L，煮开后转小火煲15分钟。
![米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第5张]( "米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第5张")
15分钟后，开大火再煮开后，关火，沿着盖缘倒一圈白酒焖1-2分钟（也可以直接开盖加酒）。
![米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第6张]( "米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第6张")
整个厨房都弥漫着酒香，最后可以用隔油勺稍微撇一下油，加食盐便可以享用呢…
![米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第7张]( "米酒鸡汤的做法步骤图，米酒鸡汤怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.建议用九江双蒸，但也可以用甜的客家黄酒代替。但煮出来的汤味道不同。
2.腌制的时候可以用姜汁，这样煎的时候会更美观些。
3.这道汤，一定是多姜多酒较美味
