牛肉馅饼（手抓饼版）
今天做个不用和面的懒人版牛肉馅饼，感觉牛肉与圆葱是绝配，烙出的馅饼香气扑鼻，诱惑难挡！
用料
| 元葱（白圆葱） | 1个 |
| 牛肉馅 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 高汤 | 50克 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 3克 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 香菇 | 4朵 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 手抓饼 | 适量 |
牛肉馅饼（手抓饼版）的做法
碗中放入2个八角、10粒花椒、葱段姜片，用50克开水冲泡晾凉备用！
![牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第2张]( "牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第2张")
牛肉洗净切小块，准备1根大葱切段，姜切3片，放入料理机打成肉馅，加入晾凉的葱姜水搅拌均匀！
![牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第3张]( "牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第3张")
牛肉馅里加入葱姜水搅拌上劲，感觉胳膊酸酸的，肉馅润润的，我看了一下时间，将近20分钟！
![牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第4张]( "牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第4张")
肉馅再依次加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精，十三香，用热油烹一下！
![牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第5张]( "牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第5张")
将肉馅与圆葱、胡萝卜、香菇碎混合（提前焯水），加入1个鸡蛋、1勺香油搅拌均匀，放入冰箱冷藏一下，馅料完成为750克！
![牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第6张]( "牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第6张")
准备好手抓饼，如果觉得太大可以像我这样重新分成65克左右包入馅料收口！
![牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第7张]( "牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第7张")
平底锅不用放油，馅饼收口向下👇放入锅中，用手轻轻压平，小火煎至两面金黄盛出即可！
![牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第8张]( "牛肉馅饼（手抓饼版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
牛肉馅加高汤时要多次加，每次肉馅吸收好汤汁后再加入下一次，不要图省事！
