手抓饼版酥皮牛肉馅饼

手抓饼是个神奇的存在，有各种吃法，本来是想做牛肉汉堡🍔肉饼的，可是看见了冰箱里的手抓饼后就有了下面这个好吃的饼饼。儿子吃了说很棒，我也希望在家自己动手做的小伙伴能有一样的满足感！

用料  

手抓饼版酥皮牛肉馅饼的做法  

1. 首先把牛肉剁馅，放入水先鸡蛋先搅拌，向一个方向打，让肉不那么柴，不要出水，别太稀，再放油搅拌，再放耗油，酱油，生抽盐，少量黑胡椒，不喜欢辣的黑胡椒可以不放。把圆葱切碎点放进去，太大块会扎破饼皮，再次搅拌后盖保鲜膜后放冷藏里味2小时入味。

2. 在准备做时提前把冻好的饼拿出来化一下，时间也不要太长，我们包的时候只要饼边软了就可以，太化透了，回很黏，不好掌控。

3. 把肉拿出来再次搅拌，把盆里控出来的汁拌匀，然后拿掉饼皮上层塑料膜，放旁边备用。把肉馅取少量放饼中心，集中点方便包馅。

4. 提起下层塑料膜把饼皮向肉馅推，这样不会直接扯饼边时扯碎。然后一个褶压在另一个褶的上边，搭住馅就好，不要太厚，熟了口感不好吃，会有个面疙瘩。

5. 最后封口，不要有漏口，不然做的时候肉汁会流出来，就很可以了，这个汁是精髓😀

6. 再把上层塑料膜盖上，用手把饼慢慢压扁，定型，小心别太快，太猛会压破！

7. 把所有做好的牛肉饼放冰箱里，等想吃时直接放锅里煎就可以了！很方便卫生！是早餐的不错选择！

8. 做的时候在不粘锅里刷油，然后将饼放入小火慢慢煎，可以加盖子，但是不要离开人，别糊锅了😂

9. 一面煎的金黄就可以煎另一面了。

10. 煎面时就可以盖盖子这样熟的快。如果是老人吃，不喜欢这个太脆的话，可以放一点水这样面皮会很软。

11. 好了，香脆的酥皮牛肉饼做好了😜

12. 刚出锅时香味扑鼻，儿子就等不及来一口。

13. 切开肉饼的一瞬会有肉汁流出来了，超诱惑！

14. 喜欢肉饼的厨友快来尝试一下吧！

小贴士

①煎的时候等一面有金黄的脆皮再翻面，会很好吃。
②在包的时候不要放太多馅，一个是在压饼时容易破，再是太厚不容易熟，适量而已。
③包的时候不要像包包子那样有个面疙瘩，要一个折搭在前一个褶上就可以，这样做好的时候不会有个大面疙瘩，不会很难吃！
④肉馅有很多调法，按个人喜欢大家可以自己调，我只是跟大家分享一下手抓饼和肉饼的结合，让大家有更多的选择。