低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼
用料
| 全麦面粉 | 300克 |
| 南瓜 | 230克 |
| 酵母 | 5克 |
| 豆沙 | 220克 |
| 紫薯 | 80克 |
| 清水 | 20克 |
低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法
南瓜切片蒸熟
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第2张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第2张")
蒸熟的南瓜平铺放凉（230克生南瓜蒸熟后只有200克）
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第3张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第3张")
全麦面粉+熟南瓜+酵母
20秒/0度/速度3至5，充分混合。
感觉有点干，为了方便后面造型，加了20克清水，根据全麦面粉吸水性自行调整。![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第4张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第4张")
设置揉面2分钟
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第5张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第5张")
放入容器里面等待发酵
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第6张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第6张")
目前室温11度，常温发酵，60分钟后的状态。
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第7张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第7张")
发好的蜂窝状态
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第8张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第8张")
皮：分成55克一个丸子
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第9张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第9张")
馅：分成30克一个的丸子
备注：豆沙一次多做点放冰箱急冻，需要的时候拿出点解冻就可以用，解冻后豆沙感觉有点稀我加了一个蒸好的紫薯混合，方便搓成丸子。（紫薯可加可不加）![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第10张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第10张")
包起来
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第11张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第11张")
类似包包子的做发
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第12张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第12张")
压扁
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第13张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第13张")
翻转即成饼状
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第14张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第14张")
保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，明天再拿出来煎熟即可食用。
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第15张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第15张")
次日加热后的成品
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第16张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第16张")
搭配个胡萝卜土豆丁裙带菜汤完美
![低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第17张]( "低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法步骤图 第17张")
