无油紫薯烙饼

紫薯泥加上面粉，做出来的烙饼非常好看。可以作为老北京鸡肉卷的饼皮哦！ 当然也可以卷你喜欢的菜。过年的时候我们用面粉直接烙，儿子就能吃两大张呢，我今天做的饼非常小，你们也可以做大张哦。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。㊣营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质，氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。♥其中维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

用料  

无油紫薯烙饼的做法  

1. 紫薯上锅蒸熟。

2. 取160克，趁热用勺子压成泥。

3. 温热的紫薯泥。和面粉，酵母。

4. 温热的紫薯泥，和酵母、面粉和成面团。放置发酵。

5. 大概半个小时左右就可以了，现在室温18°。切开可以看到发酵的气孔。

6. 均匀分成十份，每个大约26克左右，。如果喜欢做成大的。可以直接分成三到四个。

7. 擀成薄饼，越薄越好。

8. 锅放火上，小火两面儿烙。

9. 饼鼓起泡就是熟了， 饼一定会鼓泡，可以用铲子稍微挤压，让饼均匀受热。

10. 一张一张叠起来。先取出来的，可以盖一个湿毛巾。这样的话不会变干变硬。

11. 卷咸菜吃也是美美的哟。咸菜看上一个菜谱。

小贴士

1、如果你的紫薯泥水分较小，可以适当的添加水分和成面团。
2、如果想省劲，可以直接分成三到四份儿做成大饼.
3、先取出的饼放置盆中，盖一个湿毛巾，可以有效防止水分的散失，饼凉了也不会硬。