环形提子包

用料  

环形提子包的做法  

1. 用牛奶溶解酵母并静置15分钟。

2. 把面团配料混合，黄油除外，并加入酵母水混合。把混合物用力揉在一起直成面团，这时面团会非常粘手。揉至面团变得有弹性而且不粘手，并可以拉成半透明薄膜

3. 可以加入15克黄油，（黄油温室至软化）刚加入时会感觉非常油腻，不过需要继续使劲揉。直至面团不粘手并能拉成半透明薄膜。

4. 开始第一次发酵，封上保鲜膜，静置1小时，可以完成发酵。

5. 发至2-2.5倍大基本发酵完成

6. 发好面团排气分割成大小一样的6份，滚圆再进行15分钟醒发

7. 把醒发好面团压平，擀成椭圆型，把椭圆形翻面从上往下卷起来收口部位自然贴合

8. 慢慢将面团揉层长条，编成3股辫子，头尾要捏紧。

9. 把葡萄干随意放在编好面团上，将编好的面团排入烤盘，放入烤箱。底部放一盘开水，关上烤箱进行最后发酵，约40分钟左右。发酵到2倍大

10. 发酵好面团取出，在表面刷上全蛋液，再撒上芝士粉

11. 放入预热烤箱内190度，烤20分即可，出炉时马上刷薄薄一层融化的黄油

小贴士

1.加上汤种面包会更松软可口。