肉末粉丝包

作为一个面食的手残党，注重的是馅料的口味。好吃才是硬道理，外表就随它去吧(*￣m￣)！

用料  

肉末粉丝包的做法  

1. 把酵母倒进面粉里，水缓慢加入。边加边搅拌，面粉呈絮状，开始用手揉，直到盆，面，手都光滑。面就揉好了。用保鲜膜盖住盆口开始发酵

2. 利用面发酵的时间开始准备馅料。肉剁碎或者用料理机打碎，粉丝用开水泡熟，可以多泡一会。捞出切段，韭菜切切段，葱姜切沫备用，

3. 肉沫里面放入料酒，淀粉，少许盐用手抓匀，锅里放油烧热，放入葱姜炒香，倒入肉沫炒熟，放入老抽和黄豆酱炒匀关火，放入韭菜和粉丝，放盐，生抽，少许胡椒粉搅拌均匀！

4. 面团发好（手指沾上面粉戳一下不回缩或者看里面有很多蜂窝组织），放在面板上用手揉排气，可以多揉一会！

5. 搓成长条，切成小馒头形状，擀薄。

6. 包成包子

7. 蒸锅放水烧成温水，包子放锅里醒6分钟（我家是上下两层的蒸锅。先做的放上面，下面温度高发的快。所以要放后做好的）大火水烧开继续蒸10分钟。关火闷5分钟

8. 皮薄馅大，开吃！

小贴士

这个面粉量我做了十四个大包子，还剩两个包子的馅料，