肉末（肉丝）炒粉丝
无锡街头风味。别人拿来当菜，我拿来当午饭吃~就和炒米线神马的一样。方便做，不错吃。
用料
| 粉丝 一人份 | |
| 肉末（肉丝）50克 | |
| 青菜（手头有什么菜就放了） 1棵 | |
| 姜 1小勺 | |
| 料酒 1小勺 | |
| 生抽 2大勺 | |
| 醋 1.5小勺 | |
| 老干妈（不吃辣的可以不放） | |
| 葱 适量 | |
| 鸡蛋 1个 | 1个 |
肉末（肉丝）炒粉丝的做法
粉丝提前用凉水泡软后剪成5、6厘米长的段。
锅烧热倒稍许油，鸡蛋打散后下锅用小火炒得嫩嫩的，盛出来。
下姜蓉和蒜蓉炒香后下肉末（肉丝）煸炒2分钟发白后，倒料酒翻匀盛出。
再倒少许油烧热下青菜炒至六份熟后下粉丝，倒生抽，醋，老干妈，肉末（肉丝）、鸡蛋进去炒2，3分钟。觉得太干可以淋些水进去翻炒。出锅前加点鸡精就OK了！
撒葱出锅。
小贴士
不要问我为什么会糊成一坨，粉丝牌子很多，每个牌子的质量和口感都不一样。并不是说糊成一坨的粉丝质量差，原因可能是炒的时候不够利落，也可能是油和水太少。
