艾草素馅大包子

用料  

艾草素馅大包子的做法  

1. 除了酵母之外，面粉，艾草汁，糖，盐，猪油混合，揉成面团放入保鲜袋，冰箱里冷藏一个晚上，这个是冷藏好了的，另外20克水加入酵母，揉进面团里，醒20分钟左右。

2. 醒好的面团分割成40克一个左右的面团，醒10分钟。

3. 擀面皮。

4. 鸡蛋打散，加入料酒，酱油，油，盐，煎成蛋饼，剁碎。鸭蛋清是做青团剩下的，煎好，剁碎。木耳，香菇泡好。木耳用开水煮几分钟，过冷水，切碎，香菇切碎，西兰花洗干净，用水烫下，切碎。热锅下油，爆香蒜蓉，倒入香菇木耳炒片刻，加入鸭蛋清，鸡蛋炒均匀，加入一点十三香，翻炒均匀，加入西兰花，拌匀，出锅放凉。

5. 包入满满的馅科。

6. 全部包好，醒发二十分钟左右。冷水上锅蒸，水开后大概15分钟左右。关火，焖五分钟左右，出锅。

7. 香喷喷的大包子。

8. 热呼呼的，马上尝一个。好香吖。

9. 美味。