素包子馅
自存
纯记录
拳头大小的包子大概能包15-25个
食材可以替换粉条香菇莲藕白萝卜等
随意。
用料
| 白菜 | 4/1颗 |
| 胡萝卜（中等大小） | 1根 |
| 炸豆腐 | 1大块 |
| 木耳 | 一大把 |
| （火腿肠） | 1-2根 |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 香葱 | 几根 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 两大勺 |
| 麻辣鲜 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 香油 | 3勺（可多加） |
| 鸡精 | 少许勺 |
| 猪油（可有可无） | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
素包子馅的做法
白菜切碎，撒适量的盐抓拌均匀，静置30分钟后挤出水分。
胡萝卜擦丝后切丁，炸豆腐切丁，（火腿肠切丁）
木耳泡发好后，焯水切碎，或者用料理机打碎。
鸡蛋加少许盐打散，锅里放多一点的油，油热后下鸡蛋，拿筷子搅动炒成小颗粒后盛出。
用锅中炒省的底油再炒一下胡萝卜和火腿肠丁。
将白菜炸豆腐胡萝卜鸡蛋木耳火腿肠混合至一个大盆里，加入适量盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，香油，麻辣鲜，十三香。所有调料可根据自己的口味调整
调料搅拌均匀后往馅中撒入小葱葱花
（不吃荤油可略过）锅中加适量猪油烧热，泼在葱花上。不吃猪油的话可以用其他荤油或者不加荤油，把小葱直接拌进去也很好吃。
把馅儿搅拌均匀，包入包子二次醒发后，水开大火上锅蒸15分钟即可。
