香菇菜包，基础中式面点

用料  

香菇菜包，基础中式面点的做法  

1. 面皮
   1 将6克干酵母粉、10克糖和170克水放入
   主锅，以2分/37℃/速度3加热。 (见要
   诀)
   2 加入中筋面粉，以揉面/2分揉面。取出
   揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟备用。
   

2. 内馅
   3 取一个锅子加适量的水烧开，加入青菜，氽烫后捞出青菜放凉，并挤干水分备用。将干香菇泡发备用。
   
   4 将氽烫挤干的青菜和泡发后的香菇放入主锅，以Turbo/2秒/1-2次切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
   
   5 加入盐、糖、生抽和麻油，以1分//速
   度3混合。倒入碗内备用。清洁主锅。
   

3. 制作
   6 将醒好的面团整形后分割成15份，取一
   个面团利用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆型，包入内馅，边招边转将收口捏紧，依次做完所有的包子。依次放入铺有烘焙用纸的蒸盘和蒸锅内备用，蒸盘内放8个，蒸锅内放7个，确保包子与包子之间留有间隙。盖上蒸锅醒发约15分钟。
   
   7 将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以
   25分/Varoma/速度1蒸煮，稍微冷却后，
   即可享用。
   

小贴士

当室温较热时可以省略37℃加热，直接混合即可。
根据面粉的吸水性不同，揉面的水量可酌情增减。