美味的香菇香肠煲仔饭
用料
香肠 | 3根 |
大米 | 看人数 |
香菇 | 6只 |
生抽,老抽,鱼露 | 适量 |
香油,糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
美味的香菇香肠煲仔饭的做法
大米洗净泡30-40分钟,香菇提前水泡好,把根蒂去掉切半。
备好广式香肠切片,葱花切末,姜片切丝。
备好酱汁: 生抽老抽些许,鱼露,香油,盐,糖些许。大米掏干净后加入水,莫过大米0.5cm (1:1.5米水比例),大火煮沸。
加入橄榄油或食用油,搅拌均匀。
继续大火转小火。待水差不多干掉时,还有部分粘稠状,放入切好的姜丝,小火继续焖。
码上香肠片,香菇,鸡蛋一个,绿叶菜。
小火焖到蛋黄凝固,香肠成透明状,
关火 盖子焖热一会。出锅前,撒葱花,3-5秒用盖子捂一下,不易过久会变色。
倒入拌好备用的汁,搅拌均匀,开吃喽!
小贴士
1香菇提前浸泡才够软
2香肠最好蒸一下切片,不会过硬
3绿叶菜可以再晚些入锅
4小火多焖会锅底可结成锅巴