🇮🇹【意式甜点】🇮🇹🍋柠檬塔🍋清新爽口夏天甜点 Torta Della Nonna

这个甜点源于意大利的Tuscany, 直译名字就是”祖母的蛋糕”。虽然叫蛋糕，可是它其实是一个很清新一点也不油腻的塔类甜品，特别适🈴️炎热的夏天。小小的一口，柠檬的清香溢满整个口里，感觉一下凉爽了好几度。中午配一杯香浓的咖啡，就是一道美味又清淡的简餐啰。

它做起来也不复杂，可以买店里现成的塔皮，自己只用做塔馅就可以了。半小时就吃上新鲜烘焙的柠檬塔了。

用料  

🇮🇹【意式甜点】🇮🇹🍋柠檬塔🍋清新爽口夏天甜点 Torta Della Nonna的做法  

1. 将塔皮从冰箱栋柜里拿出回温30分钟。烤箱预热180℃。或者 自制塔皮方子👉👉

2. 在一个碗里，加入蛋黄和白砂糖搅拌均匀，直至白糖融化。再加入20克面粉，倒入60毫升的牛奶，搅拌均匀。待用。

3. 剩余的540毫升牛奶放入一个锅里。加入剩余的白砂糖，柠檬皮屑，香草精，柠檬精。开低火煨至液体出现小泡泡，马上关火（注意一定不要用大火）。然后用一个滤网把柠檬皮屑滤出。滤过后的牛奶液体放回锅中，加入步骤二的蛋黄糊，用低火煮至整个面糊变粘稠。马上关火，搅拌1分钟，然后罩上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏直至冷却 (10-15分钟）。

4. 将一张软化后的塔皮用擀面杖卷起，然后放在塔盘上，将塔皮按实在盘中，再倒入冷却的柠檬塔液。在盖上另一张塔皮将边缘按季紧。松仁用水过一下沥干，然后铺在柠檬塔表面上轻轻按进塔皮中。

5. 入烤箱180度C烤40到45分钟。

6. 配上一杯咖啡☕️吧

小贴士

我用的10英寸的塔盘。也可以用四英寸的小塔盘。