香蕉拖肥塔 Banoffee Pie

Banoffee Pie = (banana + toffee) 是一種英式甜品，簡單來說，是消化餅餅底+拖肥+香蕉+鮮忌廉這個配搭的一個免焗甜品。

(9吋份量)

用料  

香蕉拖肥塔 Banoffee Pie的做法  

1. 準備一鍋水，整罐煉奶放入水中(水位必需能保持蓋過罐頭)，中小火煮 2小時，2小時後熄火，倒走水份，罐頭待涼後並小心開蓋(出爐後罐內溫度非常高，一定要先冷卻，再開蓋)。

2. 牛油先加熱至溶，消化餅放入厚身膠袋或保鮮袋用麵粉棍壓粉至粉未狀。
   (如家中有攪拌機可用攪拌機打碎。)

3. 消化餅加入無鹽牛油溶液，放入 9 吋餅模，用匙羹壓至平均的厚薄，冷藏 15至20分鐘。

4. 用電動打蛋器打發鮮忌廉，至企身即可。罐頭煉奶開蓋後倒入餅底，用匙羹鋪平；香蕉切片逐片放入，再鋪上打發的的忌廉，略加上自己喜歡的裝飾，即可食用。冷藏後味道更佳。

小贴士

*建議使用雀巢鷹嘜，壽星公比較流質，不太能成形。