一吃就停不下来的培根红肠芝士披萨
用料
饼皮 | |
高筋面粉 | 140g |
低筋面粉 | 60g |
水 | 115g |
橄榄油 | 15g |
细砂糖 | 10g |
盐 | 1g |
酵母 | 2g |
Pizza酱 | |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 4瓣 |
肉糜 | 200g |
黄油 | 15g |
番茄酱 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
馅料 | |
培根 | 2片 |
红肠 | 适量 |
青椒 | 半个 |
香菇 | 4个 |
小烤肠 | 6个 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
一吃就停不下来的培根红肠芝士披萨的做法
准备饼皮:除橄榄油外,将饼皮材料按先液体后固体的方式全部倒入面包机(酵母最后加入),启动IMIX程序20分钟,搅拌10分钟后倒入橄榄油,混合均匀揉成面团,到出膜阶段即可。室温发酵至两倍大(也可以用冷藏发酵法,放在冰箱冷藏10-12小时左右,我因为不着急吃,采用的是这种方法)。下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。(饼皮的量可以做一个9寸pizza)
准备pizza酱:洋葱、蒜切末备用,番茄切块,肉糜200g(我挑选的是精肉糜,肥肉不可过多)
热锅,放入黄油,融化后放入洋葱末和蒜末炒香,加入番茄,炒至软烂,放入肉糜,肉糜变色后加入适量糖、盐、胡椒粉、番茄酱调味,继续煮至汤汁浓稠,成酱的状态出锅放凉备用(酱的量可以做两张9寸pizza)
培根、红肠切片,香菇切片,青椒切丝,烤肠对半切。
面团发酵完毕后,排气擀成适当大小,周边稍厚的面饼,用叉子在饼皮上扎一些小孔,然后静置20分钟。在静置好的饼皮上刷一层做好的pizza酱,放上培根、红肠、烤肠,撒一层马苏里拉芝士碎。烤箱210度预热,pizza放入烤箱烤到芝士融化。(大约5分钟)
取出pizza,在上面铺上青椒丝和香菇片,再撒一层马苏里拉芝士碎,入烤箱烤10分钟左右完毕。出炉即可食用。