新奥尔良鸡腿肉批萨
用料
| 高筋面粉 | 130克 |
| 鸡腿肉 | 若干 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 橄榄油 | 5克 |
| COOK100披萨草 | 一小勺 |
| 水 | 75克 |
| 盐 | 2克 |
新奥尔良鸡腿肉批萨的做法
将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤1
在面团中加少许批萨草，揉至均匀新奥尔良鸡腿肉批萨的做法揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵新奥尔良鸡腿肉批萨的做法
面团发酵的时间准备所有配菜。(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)新奥尔良鸡腿肉批萨的做法
鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时
青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝新奥尔良鸡腿肉批萨的做法
当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成
发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形
比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油
在面饼上涂上自制批萨酱（做法见此处），边缘不用涂
撒上一层马苏里拉芝士
将腌好的鸡丁摆在上面
再将青椒条搭在鸡丁中间
再撒上少许玉米粒撒一点点芝士
放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油
