面包披萨🍕(极简,从面粉到披萨)
这是在学校宿舍做的,选材极其简单,如果在家工作台面大食材多的话,可以依据个人口味添加更多的配料,诸如蘑菇片、熏肉片、洋葱、甜椒、虾仁🍤,超级多种组合方式,等待大家探索哦!
很多食材的量依据实际情况可以调整,在步骤中有提及。
披萨酱在某宝都可以搜到,应该在超市有卖,自己配可以味道不如现成的丰富,感觉只要有番茄酱🍅罗勒酱和甜椒的味道。
用料
高筋面包粉 | 200克 |
盐 | 3克 |
纯净水 | 100克(视情况而定) |
酵母 | 2.5克 |
什锦果蔬 | 75克 |
马苏里拉芝士 | 75克 |
披萨酱 | 30克 |
玉米油 | 适量 |
面包披萨🍕(极简,从面粉到披萨)的做法
所需的高筋面包粉、盐、酵母粉充分混合均匀后(2分钟左右),倒入纯净水。
继续用勺搅拌,等到出现上图的絮状后,可以上手压揉,手上沾一些干粉,最终压揉形成一个面团。
PS:这时候,太黏加粉,太干加水,是可以再调整的。1.压揉过程中,面团尽量保持湿润,压揉过程持续20分钟,不用出膜,但是面团要揉出一些轻盈感
2.面团上淋上玉米油,如果加入融化的黄油更好,继续揉,这时候手感很奇怪,别怕,继续揉,坚持15分钟左右。
ps揉面团真的累人,如果你没出汗可能是力道不够哈哈哈。揉好的面团静置50分钟发酵(覆盖硅油纸,防止水分蒸发太多),最后会膨胀成这个样子哈!
一次发酵后,取出面团放入烤盘,轻压成长方形,排气准备再次发酵。1.先均匀涂抹披萨酱🍕,后加什锦果蔬、芝士碎等你喜爱的食材嘿嘿。
2.放入烤箱静置,二次发酵35分钟。
ps现成的披萨酱带油,如果自制的话,需要刷油。烤箱预热,200℃烤30分钟,就完成啦!