纯素牧羊人派
在下厨房没有搜到纯素的牧羊人派,建个菜谱给大家参考。
我妈一直吃不惯西式口味,每次我做西式的早餐她都暗暗叫苦,用她的话说,她是硬着头皮吃下去的~~所以我也尽量少做
今天的这个牧羊人派我妈竟然没说难吃,何止啊,最后还把剩下的全部吃光了!……我装作没看见,我猜她没有赞好吃是怕我又做西式早餐吧
小妞太爱吃了,吃得太多,直喊肚子撑得难受,哎,谁叫她妈每次都做多呢?
我是在守护大地微信公众号买的湖北恩施的富硒小土豆,口感确实很棒,糯糯的,又绵软,甩了市场上的土豆几条街。我妈特别反对我在网上买东西,这次催我再去买多几斤土豆,说太好吃了!好吧,发完菜谱就去买土豆啦~
用料
土豆 | 四个 |
西红柿 | 三个 |
芹菜 | 三根 |
素火腿肠 | 半条 |
糖 | 适量 |
素肉碎 | 两大勺 |
胡萝卜 | 小半条 |
椰浆 | 两大勺 |
椰子油 | 一大勺 |
胡椒粉 | 适量 |
罗勒碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 一大勺 |
纯素牧羊人派的做法
芹菜,胡萝卜,素火腿肠切丁,西红柿用开水烫一下去皮后切丁
热锅下橄榄油把素火腿肠先炒几下
再加入红萝卜丁一起炒
加入番茄
再加芹菜碎一起炒
加素肉碎,罗勒碎(可不加),白糖,胡椒粉,少许盐翻炒均匀
继续炒几下,刚好家里剩了点番茄酱,也一起加进去了
小火煮十五分钟,期间注意要搅拌以免糊锅
收汁后盛在盘子里,番茄肉酱就做好啦
富硒小土豆蒸熟(我是在煮粥的高压锅里放一个架子,把装了原只土豆的碟子放在架子上一起蒸的),加入椰浆椰子油及少许盐,用勺子压成泥,尽量压得细腻一点,如果感觉太干可以再加多点椰浆。
把土豆泥铺在番茄肉酱上
用勺子压一压,压出纹路会好看一些
烤箱提前预热,220度烤15分钟
再随意装饰一下,我放了薄荷叶圣女果松子
挖一勺,忍不住流口水
再流一次口水
味道与颜值并存
小贴士
1建议不要装的太满,在烤制过程中,食物会膨胀,我的装得太满了,都流出来了,盘子外沿流了好多汁。
2普通土豆都可以
3份量自行把握