经典又美味的菠萝派🍍,酸酸甜甜好吃到让你怀疑人生,一个人可以吃掉一整个哈哈哈哈
👋🏻
最近有点懒😅
好久没更菜谱啦~
今天跟大家分享这款“菠萝派”的做法,一口咬下去酥酥的外皮,再细品一下内陷,哇~酸酸甜甜哒~大爱💛
六寸圆形派一个
请往下看
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用料
面皮 | |
低筋粉 | 150克 |
黄油 | 60克 |
白砂糖 | 15克 |
水 | 48克 |
派馅 | |
菠萝 | 300克 |
黄油 | 10克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 1.25ml |
玉米淀粉 | 10克 |
水 | 20克 |
表面 | |
蛋液 | 适量 |
经典又美味的菠萝派🍍,酸酸甜甜好吃到让你怀疑人生,一个人可以吃掉一整个哈哈哈哈的做法
将菠萝切丁备用
先将软化好的黄油、白砂糖、低筋粉称好后,放入碗中
进行揉搓,直到搓均匀,成为粗玉米粉状
加入水和匀
面团不要揉太久,和成稍光滑面团,放入冰箱冷藏松弛15分钟。
锅内加入黄油,切记一定要小火
黄油滑掉后加入提前准备好的菠萝丁,倒入锅内进行翻炒
加入白砂糖,继续翻炒
菠萝丁炒软后,会炒出菠萝汁稍微收一下菠萝汁,加入玉米淀粉糊
炒制浓稠关火
关火后加入柠檬汁,我超爱柠檬所以加了大半个、盐进行混合均匀即可。
内馅做好后放凉备用
面板上撒上薄粉,将面团分成两份2:1。擀成薄片
放入模具中,用擀面杖滚一下,切断多余的。
用叉子在底部的派皮上均匀的叉上小孔
将预留出的另一块面擀成面片,切成长条
将内馅放凉后,放入派中
铺匀
将派编好,这里需要一点时间
表面刷上蛋液,烤箱预热先200度15分钟,再175度20-25分钟。烤至表面微金黄色即可出炉。
放凉后,享用美味吧~