超香红烧黄花鱼

用料  

超香红烧黄花鱼的做法  

1. 将黄花鱼清理干净，去除黑膜，自家吃的时候，不追求外观，所以建议把头鱼头剪掉不要（去腥），用吸水纸将水吸干，然后抹上面粉，待用。

2. 起锅加油，将抹上面粉的鱼两面煎至微黄。

3. 可另起锅，也可直接在锅中加入葱姜蒜，爆出香味，加入酱油、醋、豆瓣酱、蚝油，料酒，烹半分钟，加入清水没过鱼，烧10-20分钟，出锅。