柏翠面包机版——胡萝卜胚芽馒头

最近沉迷包子和馒头，今天做个好看又好吃的以“胡萝卜”为颜色来源的馒头。

用料  

柏翠面包机版——胡萝卜胚芽馒头的做法  

1. 胡萝卜洗净，切块。

2. 橄榄油热下胡萝卜块。

3. 在胡萝卜里加入需要水的三分之二，把胡萝卜蒸熟。

4. 把蒸好的胡萝卜连同水，一起称重，放入需要水的三分之二冷水，称450g，再放入奶粉（50g），搅拌成泥。

5. 奶香胡萝卜汁，放入底部，上面放面粉（600g）、酵母（5g）、白糖（15g）、海盐（5g）、椰子油（20g）和猪油（1勺）。

6. 选择“面团”模式。

7. 称30g小麦胚芽，放在面团旁边，揉面团排气时，加入进去。

8. 把做好的胡萝卜胚芽面团，放在温暖的环境下，发酵10分钟，面上撒上小麦胚芽，冷水上锅蒸10分钟，焖5分钟。

小贴士

1.胡萝卜块状切的大小没什么主要关系，最后都会搅拌成泥。最大的区别就是切大点，蒸的时间长一点。

2.用什么油炒胡萝卜都可以，最好是橄榄油，省的再加橄榄油了（橄榄油有固色和增亮的效果）。

3.蒸胡萝卜时，放入需要水的三分之二，最后再加入三分之一的冷水。兑成温水（最后发酵，需要温水）

4.奶粉和牛奶都可以，如果加入牛奶，水量要相应减少。

5.做蔬菜汁馒头时，我喜欢加入椰子油，可以弱化蔬菜汁的果蔬味，增加香气。

6.我用面包机做的面团，所以加入白糖也没什么影响，如果是手揉面团，最好是用细砂糖。