超简单手揉低糖红豆麻薯面包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯红豆配方

谈谈的甜味，麦谷的香气....

周末做好一周的面包，每天早上热一热抹上浓郁的奶酪，是一天中最享受的时光...

纯手揉，材料简单，只需要花点时间，绝对值得一试～

个人口味不喜欢太甜，更愿意品尝奶味与粮食本身混合出的清香～

用料  

超简单手揉低糖红豆麻薯面包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯红豆配方的做法  

1. 面包体所有材料除黄油、酵母、盐，放入大盆简单团成面团，放入冰箱冷藏过夜

2. 第二天取出冷藏的面团，加入酵母下手揉，七八分钟左右加入盐和黄油，再揉七八分钟，过程会很粘手，建议戴手套并用不粘面板～没有的话要多点耐心，会慢慢变得不粘手哒，揉差不多直接密封放冷冻15分钟降温，不用出手套膜

3. 取出降温后的面团，28度-30度发酵至2倍大，我发了1h不到

4. 发好的面团拍扁排气，平均分成8份揉圆，密封松弛15分钟

5. 松弛好的小圆球压成片，包入麻薯和红豆陷，捏紧，二次发酵半个小时至1.5倍大，馅料做法在最后～

6. 烘烤温度185度，20分钟，后面8分钟面包上要盖一层锡纸避免烤糊

7. 抹上奶酪，开炫！红豆麻薯奶酪的搭配真的是经典，怎么吃都不腻😋

8. 麻薯所有材料混合，水开后上锅蒸12-15分钟，蒸完拿出来rua他！一定要戴手套！
   
   红豆提前泡一夜，加水高压锅压20分钟，把水滤掉加入蜂蜜炼乳搅匀～
   （如果太稀可以加点油放锅里炒一会）

小贴士

揉面和整形的技巧我就不多说啦，建议大家上b站找视频系统的学习一下，这款面包依靠水合静置自己形成厚膜，味道和口感不比细腻的吐司差，但是操作简单很多，有什么问题或建议欢迎留言交流哦～